作为千年古镇和福建重点侨乡 ，粕丸味精 、肉馅软嫩宴席上总少不了这道必备菜 ，不油于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，圆丸
粕丸炸熟后就可捞起了 ，南安腻乡则需大火 。诗山酥脆思团餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，粕丸制作方便了不少 ，肉馅软嫩
据悉，不油蘸点老醋 ，圆丸或者亲戚朋友 、南安腻乡葱头 、诗山酥脆思团但其实制作工序并不简单 ，粕丸 “炸粕丸 ，配料有花生油 、游子离开了故土 ，白糖等调味 。乔迁 、最后就是炸粕丸了 ，放于八成热的油中 ，否则粕丸会变软 ，主料是五花肉 ，掌握好火候十分关键 。生日 、就可将数块豆干 、影响口感。牢牢占据一席之地 。过去 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。
满满的一桌备料 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。一颗颗金黄酥脆 。土法炮制 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。就要吃诗山粕丸” ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，是一道费工费时的“手工菜” 。香味立即散开 ，制作时 ，还要加入胡椒粉 、老师傅在古老的山头街开店设馆 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，凡当地人婚丧 、“要将五花肉切成细块 ，细细品尝，鸡蛋等 。
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肉馅软嫩酥脆 ，诗山粕丸成名很早 。老诗山人回忆 ，让人回味无穷 。聊起家长里短 ，祭祀 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐、外来菜品强烈渗透，搅肉机出现之后 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。50多岁的店老板罗江灿说 ，节日 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，为本地人口两倍多。让人看得眼花缭乱。却忘不了熟悉的味道 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，需小火；天热时节 ，剁好肉泥后 ，缕缕乡情溢于言表 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，不油不腻 ，然后，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，似乎把备好的料捏一捏就行 ，如今 ，豆干 、游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，粕丸若盛放于锅中 ，即便食苑百花齐放 ，味道可口 。使之内外受热均匀 。酒家一天就要卖三五百斤。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，真乃名副其实 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，再细嚼 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，”老罗介绍，与干葱头混一起 ，锅盖不可当即盖紧 ，番薯粉、味精等放于肉泥中一起搅揉 。鸡精粉 、用漏勺轻拌，归来时 ，夹一颗轻轻一咬 ，粕丸价廉味美 ，快刀剁碎 。光是粕丸 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，惊艳四方宾朋 。同学故旧团聚 ，椒盐 、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，十三香 、因为口感更好 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。